Сучасні вірші, проза, твори Літературні твори, вірші, проза на теми: кохання, любов, життя
Корзина: +0

 [Логін]
 [Пароль]
21.06.2012 18:22Кулінарія та рецепти
 
Вуджений вугор
40000
© Тетяна Белімова

Вуджений вугор

Смачне вітання для Суворого!

Тетяна Белімова
Опубліковано 21.06.2012 / 11826

Молодий хлопець (певно йому не було ще й тридцяти!) сидів у високій некошеній траві. Тінь сакури нерівномірними, темними й помітно світлішими смугами покривала його постать, обличчя із закритими очима, вірну самурайську шаблю, що спочивала разом зі своїм господарем. Він спав? Він спав – медитував – перебував у пагоді своєї уяви – у астральному просторі душі – перенісся у Всесвіт сущого – полинув, як частка, як Мікрокосмос, до неозорого Макросу. Його лице випромінювало якийсь незбагненний оксюморон – оці суворо зведені брови і юнацька окресленість вуст, що ще остаточно не стверділи й не набули незворотної (бо невблаганний вік однаково немилосердний до всіх!) дорослості; слов’янська русявість (бо справжній волинянин!) у поєднанні із типовою європейськістю обличчя і східна закрита інтравертивність і розмисловість (хоча, може, помиляємось?, бо ж немає ще такого рентген-апарату, щоб просвітити думки, зазирнути у серце, кинути погляд на душу).

Все ж із впевненістю можемо сказати, що думав цей достойний муж про два ієрогліфи, старанно виведені чорною кіновар’ю на старовинному пергаменті. Один із них тлумачився як «щастя», це було відомо достеменно. Хоча, що вкладали древні у це поняття? Чи й для них це означало те саме, що й для нас? Що загалом, який зміст привносили вони у цей ієрогліф? Що було основою – матеріальний добробут чи душевна рівновага? Оці всі питання без відповідей... Чи, власне, не так – питань набагато більше ніж відповідей, і чому? Адже якщо виникають питання, мають з’явитися й відповіді?

З іншим ієрогліфом все було набагато складніше. Один мудрець сказав, що це «любов», а інший, присутній при цій розмові, різко й навіть не тактовно заперечив: «І не любов зовсім суть цього знаку, лише кохання!». Сказав – як відрізав, бо поринув знову у медитацію, у свої віщі сни, і не захотів більше говорити, і жодних пояснень також не дав.

І от сидів тепер Суворий воїн, склавши до ніг вірну шаблю (бо якою б доброю помічницею вона не була у січі із ворогами, а в книжних премудростях ніяк до вжитку не надавалася – хіба що рубанути по тих премудрих сувоях!) і думу думав. Чи любов? Чи кохання? І чи це не те саме? А якщо не однакове, то чим різниться? Та й чи різниться аж настільки, щоб все ж уміститися в одному ієрогліфі? І чому невідомий древній автор розмістив ці два сакральні знаки – Щастя і Любов-Кохання – поруч? Чи це випадковість? Чи це не випадковість? Чи це закономірність? Чи зовсім ніякої закономірності не існує, а просто випадковий і не зумисний збіг? Але ж чи може збіг бути випадковим?

Прилетів соловейко, теж принаджений тінню сакури, й самі собою склалися рядки хоку:


І Суворий воїн буває

Заскочений зненацька

Якщо на своє щастя

Зустріне справжнє кохання

 

Вугор по-фламандськи

Вугор - це риба? Вугор – це риба, що зовні дуже-дуже нагадує змію, тому й врибалити його досить непросто (серед рибалок поширені легенди про в’юнкого вугра, який звивався-вислизав, у руки не давався, але все ж був впольований!). Вугор має напрочуд ніжне м`ясиво і високий, до 25%, вміст тлущу. Найсмачніший вугор, звісно, вуджений вугор, але ж у домашніх умовах це неможливо! Доведеться повірити, а, може, й перевірити (хто зна?), що він не гірший смажений, запечений, варений або тушкований. Одним з популярних рецептів приготування вугра вважається вугор по-фламандськи.

Вам знадобиться

- 1 кг вугра;

- 80 г вершкового масла;

- 2 великі цибулини;

- 250 г свіжого шпинату;

- 125 г щавлю;

- Кріп, петрушка, естрагон, розмарин;

- 2 яєчних жовтки;

- сіль, мускатний горіх, перець;

- трохи лимонного соку.

Інструкція з приготування

  1. Почистіть вугра, вийміть з нього нутрощі, добре промийте тушку, розріжте її на шматки завдовжки 5 см.
  2. Розпустіть мало в каструлі, додайте в нього нарізану дрібними кубиками цибулю, обсмажте до золотистого кольору. Викладіть на цибульну шубу шматочки вугра, накрийте кришкою, тушкуйте рибу на невеличкому вогні протягом 10 хвилин.
  3. Шпинат, щавель та інші трави добре промити, обсушити, дрібно порубати і додати в каструлю з рибою. Приправити страву сіллю і перцем, натерти трохи мускатного горіха, при бажанні можна додати декілька ложок сухого столового вина.
  4. Накрити знову каструлю, тушкувати рибу ще протягом 15 хвилин. В окремому горнятку змішати яєчні жовтки з лимонним соком, вилити суміш у каструлю і відразу вимкнути вогонь (якщо маєте електроплиту, не забудьте відставити каструлю!).
  5. Вугра подають в холодному вигляді, прикрашають нарізаними кружальцями лимону.

Київ 21 червня 2012
НадрукуватиПортфоліо автора
*Збереження публ. для прочитання пізніше
20.06.2012 Поезії / Вірш
Капелюшок
08.08.2012 Привітання / З днем народження
ПАХЛАВА по-БАКИНСЬКИ
Чудово Добре Посередньо
Найновіше
05.12.2016 © Дарія Китайгородська / Мандрівки та туризм
Червоно-біле серце Сакартвело
30.11.2016 © роман-мтт / Культура та мистецтво
Глядачі, упередженність і зомбі (і ще про гроші та смаки)
22.09.2016 © Ольга Шнуренко / Мова та література
Вступ до поетичної майстерності
03.07.2016 © Вікторія Івченко / Журналістика та ЗМІ
ВИПРОБУВАННЯ ЧАСОМ І ОБСТАВИНАМИ
03.07.2016 © Галина Галіна / Політика та суспільство
Спадок (31)
Кулінарія та рецепти
21.06.2012
Вуджений вугор
18.04.2012
Котлети по-київськи
Сподобалось? Підтримай Автора, поділись посиланням:
Рейтинг: 5 (МАКС. 5) Голосів: 4 (4+0+0+0+0)
Переглядів: 158  Коментарів: 15
Тематика: Кулінарія та рецепти, вугор
ОБГОВОРЕННЯ
Мене звати: 
Закріплений коментар
Коментар відвідувача стає доступним для ознайомлення лише з дозволу Редактора
 23.06.2012 19:12  Деркач Олександр для Суворий 

За роботою пропустив ТАКЕ свято і ТАКУ закуску((( Ну всеодно приєднуюсь до привітання! Щастя і здоров`я Вам п.Суворий! 

 22.06.2012 05:53  Каранда Галина для © ... 
 22.06.2012 01:52  © ... для Каранда Галина 

До речі! У Шатських озерах справді водиться вугор! І це теж одна з причин, чому його обрали за страву! 

 22.06.2012 01:51  © ... для Тетяна Чорновіл 

Дякую! Я взагалі рибу дуже-дуже люблю! Буду може ще кого частувати рибними стравами. 

 22.06.2012 01:49  © ... для Каранда Галина 

Ой! Галю! Ой! Ще скажіть, що Ви не знаєте! Та ж Ви вже всіх давно розсекретили! А в тім, наш Суворий ні з чого таємниці не робить! Може, Ви просто не цікавились?
А вугор - найсмачніше наповнення для суші й ролів. Все просто. Але ж наш Суворий все ж козак, хоч може десь і причетний до самурайських кланів, тому вугор ми витримали у європейських кулінарних традиціях :) 

 22.06.2012 01:45  © ... для Суворий 

Дуже втішена, що Вам сподобалося! Бажаю вдалого рибальства і вихідних також! 

 21.06.2012 18:46  Суворий 

Ще раз всім дякую.... Поки змушений відкланятись... 

 21.06.2012 18:33  Тетяна Чорновіл для © ... 

Неймовірно!!! І рецепт, і вітання, і портрет Суворого воїна!!! 

 21.06.2012 18:32  Каранда Галина для Суворий 

не знаю... в мене якраз емоційна не випадає, а от ота, що відчувається на смак - та да!) 

 21.06.2012 18:31  Каранда Галина для Суворий 

) а в нас альтернативи то нема!) давайте вже хоч як!) 

 21.06.2012 18:30  Суворий для Каранда Галина 

Емоційна складова випадає.... 

 21.06.2012 18:30  Суворий для Каранда Галина 

Віртуально не цікаво... 

 21.06.2012 18:27  Каранда Галина для Суворий 

Можна пригощатися?:) Ставте бульбашівку!) 

 21.06.2012 18:27  Каранда Галина для © ... 

) Бель!) у мене відразу купа питань! А де це Ви роздобули портрет Суворого?:) і психологічний - теж... А чому саме вугор?))) 

 21.06.2012 18:26  Суворий для © ... 

Дякую Бель ще раз... Сцена для фільму Курасави... Буду на Шацьких озерах можливо скористаюсь рецептом... 

БЛОГ "ВІЛЬНІ ТЕМИ"
06.12.2016 © роман-мтт
Що ви читали з Герберта? Поділіться враженнями. +6
27.11.2016 © Каранда Галина
Підвищення мінімалки - чергове "благо", або "де собака зарита" +48
25.10.2016 © роман-мтт
Укрзалізниця: тарифи - ніщо, романтика - наше все!!! +36
09.10.2016 © роман-мтт
Зомбі-Україна: про альтернативну Україну +87
ВИБІР ЧИТАЧІВ
04.10.2011 © Марина
26.03.2012 © Піщук Катерина
09.12.2010 © Тундра
12.04.2011 © Закохана
27.03.2012 © Микола Щасливий
17.12.2014 © Микола Васильович СНАГОВСЬКИЙ
Літературне інтернет-видання "Проба пера" ставить за мету сприяти розвитку української культури та мови. У нас можна відшукати твори українською та російською мовами сучасних авторів України. Всі доробки віршів, прози, публіцистики друкують завжди самі автори або редактори за їх особистою згодою. На літературному порталі тільки вірші та проза сучасників.
© "Проба Пера" | 2008-2016
admin@probapera.org

Редакція сайту не завжди поділяє погляди та політичні вподобання дописувачів, тому відповідальність за зміст творів несуть самі автори.
«Проба Пера» - це культурний простір без ненависті, в якому повага між учасниками найвища та беззаперечна цінність.
©  Авторські права на твори застережені і належать їх авторам
© Передрук матеріалів в електронних ЗМІ та на веб-сайтах дозволений тільки за наявності гіперпосилання на probapera.org
© Право на передрук творів у паперових ЗМІ та іншій поліграфічній продукції (а також відтворення у будь-який спосіб в аудіо чи відео форматах) належить авторам і дозволений лише за їх письмової згоди