Вишенька
з рубрики / циклу «ЛІРИЧНІ СМАКОВИНКИ»
Де ніч смакує солодом
Ванільної нуги,
Ятрять імбирним золотом
Крохмальні береги.
В молочних ріках хвилями
Хлюпочуть пряні сни
Тягучими зусиллями
Глазурі густини.
В танку смаків безладному
Кислинку для прикрас
В просторі шоколадному
Сховав вишневий час.
Вершкова казка. Лишенько!
Думкам би дати лад.
Ох, не мани так, вишенько!
Стікає шоколад…
Імбирне печиво «ВИШЕНЬКА» (рецепт)
Для тіста: масло –125 г, цукор – 1 склянка, ванільний цукор – 1 пакетик, розпушувач –3-5 г, імбир мелений – 2 ч. ложки, яйця – 4 шт., борошно – 1,5 склянки, шоколад, натертий на крупну тертку –200 г, зацукровані вишні.
Для шоколадної глазурі: шоколад –100 г, вершкове масло – 50г, цукрова пудра – 1 склянка, молоко – 5 ст. ложок, крохмаль – 1 ст. ложка.
Масло розтопіть до однорідного стану, додайте цукор і пряні спеції. Обережно вбийте яйця, додайте борошно з розпушувачем і акуратно перемішайте. З тіста сформуйте кульки, приплющіть і складіть на змащене маслом деко. Випікайте в розігрітій до 175 градусів духовці 22-25 хвилин (готовність перевіряйте зубочисткою).
Поки печиво остигає, приготуйте глазур. На малому вогні прогрійте молоко, додайте цукрову пудру або цукор, перемішайте. Шоколад поламайте на шматочки і додайте в молоко з крохмалем і вершковим маслом.
Охолодіть глазур і покрийте нею готове печиво. Прикрасьте вишнею.
