ВЕСНЯНЕ ЗАКЛИКАННЯ

з рубрики / циклу «ЛІРИЧНІ СМАКОВИНКИ»

Удосвіта-рано встала,

Тісто добре готувала

Жайворонків випікати,

Весну Красну закликати!

Жайворонки-пташенята,

Перепілки, ластів‘ята.

Швидше з вирію летіте!

Весну Красну принесіте!

Втекла Зима із снігами,

Спіши, Весно із плугами!

Будеш у нас гостювати,

А ми – ниву засівати.

Прийми, земле, в нас пашницю:

Ячмінь, житечко, пшеницю,

Вівса трохи, льон і гречку

Жайворонкам на гніздечко,

Щоб у полі нам співали,

Урожаю додавали!

ЖАЙВОРОНКИ ЗДОБНІ (рецепт)

3 склянки борошна, 125 г молока, 10 г дріжджів, 15 г маргарину, 1 яйце, 2 ст. ложки цукру, сіль, 1 ст.ложка рослинного масла.

Приготувати дріжджове тісто. Дати йому піднятися, потім розкотити на посипаною мукою поверхні і нарізати смужками довжиною 15 см і шириною 2 см.

Кожну смужку зав`язати вузликом так, щоб зверху вийшла «голівка пташки».

На неї приліпити 2 родзинки - «очі», на кінці смужки - «хвості» - провести ножем кілька неглибоких ліній.

Змастити їх зверху яйцем чи міцним чаєм і випікати в духовці..