Рецепт ікри баклажанної по-одеські - баклажани, перець спекти, потім під прес, щоб стікла рідина, почистить, посікти ножем, можна через м`ясорубку, добавити помідори перемелені, сирі, очищені, свіжу цибулю перемелену, часник, сіль, чорний перець, олія на смак. Пропорції - баклажани і перець порівну, помідори трохи менше, остальне на смак, їсти зразу, бажано під холодну горілочку, під вино пробував - не дуже((...далеко від туалету не відходити))))слабить капітально)))
