07.09.2013 12:14

для всіх

1494

9 | 9

 © Тетяна Чорновіл

Глінтвейн

з рубрики / циклу «ЛІРИЧНІ СМАКОВИНКИ»

Промерзла Осінь до кісток! Сумна,

Глінтвейн вночі варила під кущем.

До таїни червоного вина

Линула ненормованим дощем.

Мед додала і часточки цитрин

Млоїла в диких ароматах трав,

Імбир, горіх мускатний, розмарин

Сипнула поміж спецій і приправ.

– Не треба, щоб кипів напій, ні-ні…–

Бурчала тихо під холодний ніс.

З хмар викотився Місяць в вишині

І над глінтвейном сторожко завис.

З небес під кущ вглядався все в журбі:

Що це внизу так пахне гарячЕ

Й чому це пані Осінь лиш собі

У келих наливає ще і ще?..

Я холодів тривожну суєту

Сприйму, як добрих ароматів знак,

І на глінтвейн до Осені піду,

Відчувши серцем його пряний смак.

Іще, гостинна Осене, плесни

Гарячого медового вина

В холодну ніч хмільної дивини…

Без тостів, срібний Місяцю! До дна!

ГЛІНТВЕЙН (рецепт промерзлої до кісток Осені)

Потрібно: 

вино червоне сухе (дехто більше полюбляє столове) – 1л, мед – 3ст. ложки,

лимон – 1шт, апельсин – 1шт, або мандарин – 2шт,

імбир свіжий – 3 кілечка, вода – 100мл

За смаком можна додати: гвоздику, мелений мускатний горіх, корицю, сік лимона, часточки фруктів, цедру апельсина або лимона, кардамон, розмарин, аніс, бадьян, гвоздику, перець духмяний і свої улюблені спеції і приправи.

У посудину влийте воду, доведіть до кипіння, покладіть цедру, прянощі. Після закипання відставте настоюватись приблизно на 10 хвилин.

В іншу посудину, влийте червоне вино, додайте кільця цитрин, шматочки імбиру і поставте на вогонь (не доводячи до кипіння). Через 20-30 секунд, коли вино нагріється, додайте мед, лимонний сік.

Зніміть гарячий напій з вогню і додайте воду з прянощами. Дайте настоятися під кришкою не менше години.

Розлийте глінтвейн по келихах. Подавати краще в келихах з товстого скла, щоб напій остигав якомога довше. Смачного дозвілля і зігрівання!