15.02.2014 21:08

для всіх

733

5 | 5

 © Тетяна Чорновіл

Вишенька

з рубрики / циклу «ЛІРИЧНІ СМАКОВИНКИ»

Де ніч смакує солодом

Ванільної нуги,

Ятрять імбирним  золотом

Крохмальні береги.

В молочних ріках хвилями

Хлюпочуть пряні сни

Тягучими зусиллями

Глазурі густини.

В танку смаків безладному

Кислинку для прикрас

В просторі шоколадному

Сховав вишневий час.

Вершкова казка. Лишенько!

Думкам би дати лад.

Ох, не мани так, вишенько!

Стікає шоколад…

Імбирне печиво «ВИШЕНЬКА» (рецепт)

Для тіста: масло –125 г, цукор – 1 склянка, ванільний цукор – 1 пакетик, розпушувач –3-5 г, імбир мелений – 2 ч. ложки, яйця – 4 шт., борошно – 1,5 склянки, шоколад, натертий на крупну тертку –200 г, зацукровані вишні.

Для шоколадної глазурі: шоколад –100 г, вершкове масло – 50г, цукрова пудра – 1 склянка, молоко – 5 ст. ложок, крохмаль – 1 ст. ложка.

Масло розтопіть до однорідного стану, додайте цукор і пряні спеції. Обережно вбийте яйця, додайте борошно з розпушувачем і акуратно перемішайте. З тіста сформуйте кульки, приплющіть і складіть на змащене маслом деко. Випікайте в розігрітій до 175 градусів духовці 22-25 хвилин (готовність перевіряйте зубочисткою).

Поки печиво остигає, приготуйте глазур. На малому вогні прогрійте молоко, додайте цукрову пудру або цукор, перемішайте. Шоколад поламайте на шматочки і додайте в молоко з крохмалем і вершковим маслом.

Охолодіть глазур і покрийте нею готове печиво. Прикрасьте вишнею.