30.08.2013 16:31

18+

327

4 | 4

 © Тетяна Чорновіл

Бергамотовий лікер

з рубрики / циклу «ЛІРИЧНІ СМАКОВИНКИ»

Чаклунка осінь на догоду

Сумному дощовому дню

В лікерну вабить насолоду

З груш Бергамот у стилі «ню».

В шибки не бий, осіння зливо, 

До груш дозрілих у вікні, 

Що оголили соромливо

Солодкі форми запашні.

В міцну спиртову забаганку

Уплівся солод. Може ще?

Так ароматно! Ох і п’янко…

З уст бергамотний сон тече.

Холодній ночі літо сниться, 

Та не таїть за ним жалю

В «ню» вбрана осінь-чарівниця

У бергамотовім хмелю.

БЕРГАМОТОВИЙ ЛІКЕР (рецепт)

Для приготування можете взяти будь-який сорт осінніх груш. Найбільше підходять груші ароматних сортів Бергамот. Від кольору шкірки груш залежить колір лікеру, адже він готується саме з шкірки. Найкращим вважається лікер зеленавого відтінку.

Вам знадобиться: 10 великих груш Бергамот, 1л спирту чи міцної горілки, 500г цукру, 500мл води.

1. Вимийте груші і протріть їх серветкою. “Оголіть” кожну гострим ножем, намагаючись отримати шкірку якомога тоншу. Складіть шкірки в велику банку, і залийте алкоголем. Закрийте кришкою і поставте в прохолодне темне місце на 1-2 тижні.

2. Приготуйте сироп: доведіть воду до кипіння і розчиніть в ній цукор. Сироп охолодіть. Алкоголь відцідіть від шкірок, додайте охолоджений сироп і перемішайте. Профільтруйте через декілька шарів марлі і розлийте в елегантні безбарвні пляшки, щоб видно було чудовий зеленавий колір лікеру.

Подавайте охолодженим. Смачного!