28.11.2012 13:34

-

475

9 | 9

 © Тетяна Чорновіл

Пивно-медове свинство

з рубрики / циклу «ЛІРИЧНІ СМАКОВИНКИ»

Коли на місяць в хмарній високості

Пугукала совою ніч глуха,

Свого Кощія виглядала в гості

З віконечка замріяна Яга.

Свиню найкращу, втоплену у пиві,

В чаклунських травах з медом запекла.

Дрімучим лісом пахощі дражливі

Розносились з віконечка без скла.

Тож Невмирущий довго не барився,

Примчав до столу з нетрів навпрошки,

І мед у пиві з губ запузирився,

З печеним м’ясом хрупали кістки!

Лунали дикі співи до схід сонця,

Річками лився мухоморний фреш,

Кісток огризки гупали з віконця…

Свині? Чи гостя? Де там розбереш…

СВИНИНА З МЕДОМ В ПИВІ (рецепт Баби Яги)

Свинину, краще порібрину, наріжте на шматочки, по можливості з кісточкою, обсмажте на сковороді, додавши сіль і улюблені спеції ( в оригіналі бралася трава Тирлич з Лисої Гори )

Приготуйте «соус» - стакан темного пива, столова ложка меду, кунжут, сушений барбарис чи родзинки. Суміш підігрійте, щоб мед розтанув і вилийте в м’ясо

Зробіть маленький вогонь, через пару хвилин накрийте кришкою. Ще через пару хвилин переверніть м’ясо. Мед карамелізується, пиво поступово випаровується, віддаючи м`ясу ніжність і смак. Хвилин через 5 страву можна їсти з тим гарніром, який ви любите. Якщо у Вашому розпорядженні ціла свиня, то нащо той гарнір!!!

Смачного!