МОРОЗИВО З ДИНІ
з рубрики / циклу «ЛІРИЧНІ СМАКОВИНКИ»
До Осені на Храм Зима добилась
У світанкову прохолодну пору
Із усмішкою мило-крижаною.
Люб’язна Осінь з ніг, як кажуть, збилась,
Й гадала, гостю вгледівши знадвору,
Якою ж пригостити дивиною!
Хіба ось цим! В густій вершковій піні
Яєчна ніжність солодко розлита
В морозну прохолоду несезонну
З ошатним смаком запашної дині,
З вишнево-м’ятним ароматом Літа,
Підсиленим кислинкою лимону.
– Вгощайтесь, пані Зимонько, з дороги!
Скуштуйте холодненького для втіхи!
Десертну ложку дати Вам, чи вилку?
Зима лиш смакоту лизнула трохи
І з усмішкою, сповненою криги,
З морозивом сховалась… в морозилку!
МОРОЗИВО З ДИНІ (рецепт)
Ніжний вершковий смак з неповторним динним ароматом. Суцільна морозна насолода!...
Вам знадобиться:
600-800 г м`якоті дині, 400мл жирних вершків (мінімум 35%), 4 жовтки, 150 г цукру,
5 ст. ложок вишневого лікеру, 2 ст. ложки лимонного соку.
М`якоть дині наріжте шматочками, посипте цукром і поставте на слабкий вогонь. Варіть хвилин 7-10.
Отриману масу подрібніть блендером (можна просто розім`яти виделкою або протерти через сито), додайте збиті жовтки, знову поставте на плиту.
Варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, доведіть до однорідності маси (не кип`ятити!).
Повністю охолодіть., влийте лимонний сік, лікер. Розмішайте і поставте в морозилку на 30 хвилин, потім вийміть, додайте вершки і добре збийте.
Масу викладіть у лоток з кришкою і поставте в морозилку мінімум на 5 годин.
При подачі морозиво можна обкласти часточками дині, притрусити тертим шоколадом, подрібненими горіхами, прикрасити гілочкою м`яти.
Смачного!
