П’ЯНА ЧЕРЕШНЯ
з рубрики / циклу «ЛІРИЧНІ СМАКОВИНКИ»
Завітай, відшукавши нагоду,
На ковток черешневого літа.
В спеку, дощ, чи морозну погоду
Кожна ягідка, хмелем налита,
Насолодою в келих стече.
Вабить ягідне диво жадане
У ковтку запашного напою,
А як сном смак черешень розтане,
Стиглим літом сп’янію з тобою
І бездумно доллю ще і ще.
На думок заперечення кволі
Не шукай у безмірному міри.
Не дивуй черешневій сваволі,
Коли в ніжній мелодії ліри
Раптом зойкне струна гарячЕ.
П’ЯНА ЧЕРЕШНЯ (рецепт)
На баночку 500мл візьміть:
300г черешень, 150г цукру, 250г бренді чи коньяку, 5 ст. ложок води
1. Банки, в яких будуть маринуватися черешні, простерилізуйте.
2. Ягоди вимийте, обсушіть, підріжте хвостики (лишіть десь 1см). Розкладіть ягоди в банки.
3. Цукор розчиніть у воді, додайте коньяк, розмішайте. Залийте ягоди, накрийте харчовою плівкою (щоб уникнути металевого присмаку від кришок) і закрутіть.
4. Поставте в холодильник на 1, 5 місяці, щоб ягоди просочились алкоголем і віддавали йому свій сік.
П’яну черешню можна подавати з морозивом чи використовувати в соусах до м`яса качки, перепілок, фазанів, індички. Якщо ж при маринуванні візьмете менше ягід, а більше рідини, то матимете зразу два в одному: чудовий коньячний напій і запашний ягідний десерт п’яного літа.
Смачного!
