Тонкі млинці на молоці
з рубрики / циклу «ЛІРИЧНІ СМАКОВИНКИ»
Як темна ніч зійде на манівці
У смутку хмар шукаючи розради,
В Господі в добрий час приготувати.
Зберіть продукти звичні звідусіль,
Щоб до яєць і молока додати
Ще борошна, олію, цукор, сіль,
Та не лінуйтесь вінчиком збивати
Рум’яні, ніби сонечка малі –
До смаку будуть всім, хто лиш пригубить.
Пишаються в тарелі на столі
Куштуйте, люди добрі, хто з чим любить.
ТІСТО ДЛЯ ТОНКИХ МЛИНЦІВ НА МОЛОЦІ
Вам знадобиться:
- молоко – 500 мл
- яйця – 2 шт.
- борошно –200 г
- олія – 2 ст. ложки
- цукор – 1 ст. ложка
- сіль – ½ ч. ложки
Молоко і яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб довести до кімнатної температури. Розбийте яйця в миску, змішайте з цукром і сіллю (цукор додавайте навіть у тому випадку, коли плануєте несолодкі начинки, завдяки йому тісто вийде смачніше). Додайте молоко, добре перемішайте.
Встановіть над мискою ситко і всипайте борошно, просіваючи його. Так ви позбавитесь грудочок і отримаєте повітряну ніжну текстуру тіста. Досипати борошно слід в кілька прийомів, постійно помішуючи вінчиком (чи ложкою). Консистенція готового тіста має бути схожою на рідку сметану. Саме при такій густині спекти млинці буде простіше – воно легко розтікатиметься по сковороді і не зіжмакається грудкою при перевертанні.
В кінці додайте олію і перемішайте ще раз. Коли випікатимете млинці, все одно змащуйте потроху сковороду олією (чи шматочком сала, наколеного на виделку) перед заливанням порції тіста на гарячу сковороду. Складайте готові млинці гіркою на тарілку. Смакуйте з маслом, сметаною, медом, варенням чи може з улюбленою начинкою, формуючи налисники.
СМАЧНОГО!
