Глінтвейн
з рубрики / циклу «ЛІРИЧНІ СМАКОВИНКИ»
Промерзла Осінь до кісток! Сумна,
Глінтвейн вночі варила під кущем.
До таїни червоного вина
Линула ненормованим дощем.
Мед додала і часточки цитрин
Млоїла в диких ароматах трав,
Імбир, горіх мускатний, розмарин
Сипнула поміж спецій і приправ.
– Не треба, щоб кипів напій, ні-ні…–
Бурчала тихо під холодний ніс.
З хмар викотився Місяць в вишині
І над глінтвейном сторожко завис.
З небес під кущ вглядався все в журбі:
Що це внизу так пахне гарячЕ
Й чому це пані Осінь лиш собі
У келих наливає ще і ще?..
Я холодів тривожну суєту
Сприйму, як добрих ароматів знак,
І на глінтвейн до Осені піду,
Відчувши серцем його пряний смак.
Іще, гостинна Осене, плесни
Гарячого медового вина
В холодну ніч хмільної дивини…
Без тостів, срібний Місяцю! До дна!
ГЛІНТВЕЙН (рецепт промерзлої до кісток Осені)
Потрібно:
вино червоне сухе (дехто більше полюбляє столове) – 1л, мед – 3ст. ложки,
лимон – 1шт, апельсин – 1шт, або мандарин – 2шт,
імбир свіжий – 3 кілечка, вода – 100мл
За смаком можна додати: гвоздику, мелений мускатний горіх, корицю, сік лимона, часточки фруктів, цедру апельсина або лимона, кардамон, розмарин, аніс, бадьян, гвоздику, перець духмяний і свої улюблені спеції і приправи.
У посудину влийте воду, доведіть до кипіння, покладіть цедру, прянощі. Після закипання відставте настоюватись приблизно на 10 хвилин.
В іншу посудину, влийте червоне вино, додайте кільця цитрин, шматочки імбиру і поставте на вогонь (не доводячи до кипіння). Через 20-30 секунд, коли вино нагріється, додайте мед, лимонний сік.
Зніміть гарячий напій з вогню і додайте воду з прянощами. Дайте настоятися під кришкою не менше години.
Розлийте глінтвейн по келихах. Подавати краще в келихах з товстого скла, щоб напій остигав якомога довше. Смачного дозвілля і зігрівання!
