На городі бузина, а в келиху осінь
з рубрики / циклу «ЛІРИЧНІ СМАКОВИНКИ»
Коли з вітрами холодів навала
Із хмар росила краплями дощі,
У пригірщ осінь ягідок нарвала
На прозваному відьминим кущі.
Цукровим смаком додала інтриги,
Для певності міцний доливши ром,
Ваніллю запахтила лиш для втіхи
І грілась в холод звареним добром.
Пила і знала, що зготує знову
Того як ніч солодкого добра.
А ніч між хмар хмеліла бузиново
І лився дощ лікерно, мов з відра.
БУЗИНОВИЙ ЛІКЕР (рецепт)
Візьміть: бузини з кетягами – 1.5кг, води – 1.5л, цукру – 1кг,
рому чи доброї горілки – 0.5л, ванільного цукру – за смаком.
Ягоди промийте в проточній воді, з кетягами складіть у каструлю, залийте водою і проваріть на помірному вогні 1 годину.
Процідіть відвар в інший посуд, а ягоди протріть через сито і відіжміть сік у відвар.
Додайте цукор, ванільний цукор і потримайте на слабкому вогні до розчинення.
Зніміть з вогню і влийте ром. Остудіть при кімнатній температурі.
Розлийте в пляшки. Вже можете вживати. Смачного!
Примітка. Віджимайте сік в гумових рукавичках, бо «бузинові» руки важко відмиваються.
