Грушева насолода
з рубрики / циклу «ЛІРИЧНІ СМАКОВИНКИ»
мирній, вільній від ворогів, Незалежній Україні!
Яка ж ти добра, осене духмяна,
В грушеву мить п’янкої насолоди!
Тебе смакує стигла ніч туманна
До світанкових сплесків прохолоди.
В імлу спливають марева мигдальні
З насиченою пряністю ванілі,
Щоб заманити в сну куточки дальні
Чи казки… Зрозуміти вже не в силі.
Бо зір тверезих табуни байдужі
Між хмар десь ділять градуси з думками.
І бовтають у хміль солодкі груші
Крізь ніч, яку не зміряти ковтками.
Лікер ГРУШЕВА НАСОЛОДА (рецепт)
Потрібно: 1, 5 кг груш, 1 кг цукру, 1, 5 л спирту 70%,
30 г мигдалю, 1 стручок ванілі, 2 бутони гвоздики,
щіпка кориці
Спосіб приготування:
1. Очищені груші без серцевини наріжте скибочками.
2. Помістіть груші разом з мигдалем, ваніллю і гвоздикою в скляну банку.
3. Залийте спиртом, тримайте 10 днів у теплому місці. Збовтуйте час від часу.
4. Зваріть цукровий сироп з 1, 5 л води і 1 кг цукру. Остудіть.
5. Процідіть грушеву настоянку крізь подвійну марлю, змочену водою.
6. Змішайте з сиропом і залиште на 10 днів при кімнатній температурі. Суміш збовтуйте щодня. Готову грушеву насолоду знову процідіть через декілька шарів марлі, розлийте в пляшки, щільно закупорте і не згадуйте про неї протягом 6 місяців. Смачного!
